市田柿
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¥8,800(税込)

市田柿

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★市田柿★
現在の長野県下伊那郡高森町の市田地域で栽培されていたことから名前のついた在来の渋柿の名称で、これを干し柿にしたものをお届けします。
干し柿は、ころ柿とアンポ柿に分類されますが、「市田柿」はころ柿のタイプで、生柿に対する重量比で1/4程度まで干し上げられ、和風のドライフルーツと言われます。
果実の表面は、きめ細かな白い粉に覆われ(白い粉は乾燥の過程で果実内部からしみ出したブドウ糖が結晶化したもの)、果肉はきれいなあめ色です。食味は、羊羹状のもっちりとした食感で、糖度が65~70%あり、天然糖分の上品な甘さが特徴です。

※写真はイメージです。

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